Speisekarte
Abendkarte Mär/Apr
Vorspeisen
VG – grüner Spargel
Schalotten / Parmesan / Hollandaise / Zitronenpesto
12,00 €
Karottenmousse
Laugenknusper / gepickelte Karotten / Iberico Schweinefilet/ Kresse / Sauerrahm
14,00 €
konfierter Stör
Frühlingsgemüse / Kaviar / Kressencreme
14,00 €
auf Wunsch mit 5g echtem Ossetra Kaviar vom Stör +18€
Suppen
(VG) – Paprikaschaumsuppe
Garnele / Piment d’Espelette
12 €
Fisch
Zanderfilet
Sobrasadar Mayonnaise / gepuffte Kartoffeln / Paprikasalsa / Meeresspargel
29 €
vegetarische Hauptgerichte
Blumenkohl
Paprika / Belugalinsen / Zitrone / Radicchio
20 €
Rote Beete Klößchen
Bergkäseschaum / Brunnenkressecreme / Rote Beete Chips
22 €
Süßkartoffeltrio
grüner Spargel / Zwiebeljus
20 €
3-Gang Überraschungsmenü
auf Vorbestellung
53 €
Hauptgerichte mit Fleisch
Lammrücken
Schwarzes Knoblauch-Kartoffelpüree / Zucchini / Kaffeejus
32 €
Perlhuhnbrust
Schalottenpüree / Pommes Duchesse / Madeira-Zwiebelschaum
29 €
Glaciertes Iberico Schweinefilet
Schmorkraut / gelbes Karottenpüree
26 €
Cordon Bleu
Kalbschnitzel gefüllt mit Tiroler Speck und Gruyere / Bratkartoffeln
38 €
Original Wiener Schnitzel
Kartoffel-Gurkensalat
29 €
3-Gang-Überraschungsmenü
auf Vorbestellung
59 €
Dessert
Estragonmousse
weisse Schokolade / Birnensorbet / Birnengel
13 €
Popcorn Crème brûlée
Haselnusseis
12 €
Honig-Panna-Cotta
Honighippe / Mandarinensorbet / Mandarinengel / Orangencrumble
13 €
Hallo Spargel
Mai 2024
Vorspeise
Spargelcremesuppe – VG
12 €
gebackener grüner Spargel – VG
Pastinakenpüree / Haselnuss / Sauce Hollandaise
15 €
Hauptspeise
1Pfd Spargel aus der Region im Ofen gegart VG
Petersilienkartoffeln / Sauce Hollandaise
25 €
1Pfd Spargel aus der Region im Ofen gegart
Petersilienkartoffeln / Sauce Hollandaise / Kochschinken
29 €
1Pfd Spargel aus der Region im Ofen gegart
Petersilienkartoffeln / Sauce Hollandaise / original Wiener Schnitzel
35 €
´
Frühjahrsgrüße
April 2024
Vorspeise
Forellentatar
Spargel Panna Cotta / Grapefruit Gelee /. Sauce Hollandaise
15 €
Hauptspeise
Rinderschaufelstück sous vide
Selleriepüree / gelbe Beete / Zwiebelmarmelade
29 €
Wolfsbarsch ike jime
gegrillter grüner Spargel / lila-Süßkartoffelpüree / Kartoffelpapier / klare Wolfsbarschjus
38 €
Getränkekarte
Aperitif
Lillet mit Wild Berry
Schweppes Wild Berry
7,50 €
Negroni
Gin – roter Vermut – Campari
9,50 €
Aperol Spritz
Aperol – Sekt
7,50 €
Campari
3,60 €
Campari / Orange
6,50 €
Sherry Medium dry
3,60 €
Gin-Tonic
9,50 €
Softdrinks
alkoholfrei
Vio-Schorlen 0,33l
Vio-Schorlen: Johannisbeere / Rhabarber / Gurke-Limette / Apfel / Orange
3,60 €
Schweppes 0,2l
Bitter Lemon / Ginger Ale / Tonic Water
3,10 €
Malzbier 0,33l
Tut gut
3,10 €
Coca Cola Getränke 0,2l
Coca Cola / Coca Cola Zero / Fanta / Sprite / Mezzo Mix
2,90 €
Apollinaris oder VIO 0,2l
mit / ohne Kohlensäure
2,50 €
Apollinaris oder VIO 0,7l
mit / ohne Kohlensäure
5,50 €
Biere
Biere vom Fass und aus der Flasche
Stauder vom Fass 0,2l
2,30 €
Stauder vom Fass 0,4l
4,20 €
Salonbier vom Fass 0,3l
Borbecker dunkles Salonbier
3,50 €
Stauder helles Bierchen 0,33l
3,60 €
Stauder alkoholfrei 0,33l
3,60 €
Bolten Altbier 0,33l
3,60 €
Erdinger Weizen 0,5l
mit oder ohne Alkohol
5,50 €
Radler 0,2l
2,30 €
Radler 0,4l
4,20 €
Malzbier 0,33l
Tut gut alkoholfrei
3,10 €
Winter- / Weihnachtsbock vom Fass
0,3 l
3,80 €
Spirituosen 2cl
Liköre – Klare – Kräuter – Obstbrände – Cognac/Brandy – Whisky
Liköre
O‘Donnel: harte Nuss / Toffee / Bratapfel / Nobeltje
3,50 €
Lantenhammer Obstbrand
Mirabellen / Haselnuss / Williamsbirnenbrand / Waldhimbeergeist
7,00 €
Cognac /Brandy
Carlos Primero Brandy Imperial XO
7,00 €
Whisky / Gin
wechselndes Angebot
7,00 €
Ramazotti
Zitrone / Eis
3,50 €
Kräuter
Jägermeister / Fernet Branca / Averna
2,50 €
Klarer
Letzte Schicht / Linie Aquavit / Samtkragen
3,50 €
Klarer Wodka
2,50 €
Kaffeevarianten / Teeauswahl
Kaffee
2,50 €
Espresso
2,50 €
Espresso doppelt
4,00 €
Cappuccino
3,50 €
Tee Kännchen
Bünting-Ostfriesentee / Rooibostee / Früchtetee / Blütentee
4,50 €
Weinkarte
Weißweine
Grauburgunder QW
Ellermann Spiegel Deutschland Pfalz
trocken
Weißburgunder
Günter Gindorf Deutschland Mosel
halbtrocken
Riesling
Weingut Schömehl Deutschland Nahe
halbtrocken
Chardonnay
Sabrina Becker Deutschland Rheinhessen
trocken
Laubersheimer Scheurebe
Weingut Schömehl Deutschland Nahe
trocken
Rotwein
Spätburgunder
Günter Gindorf Deutschland Mosel
QW 2021
Anciens Temps Merlot Cabernet
Grande Reserve Frankreich
trocken
Cuvee Rot
Sabrina Becker Deutschland Rheinhessen
halbtrocken
„Fat Boy“ Rotweincuvee
Lergenmüller Deutschland Pfalz
Rose
Spätburgunder
Günter Gindorf Deutschland Mosel
feinherb
„La Vie En Rose“
Weingut Schönmehl Deutschland Nahe
trocken
Weinalternativen alkoholfrei
„Natureo“ blanco (weiß)
„Natureo“ tinto (rot)
Saftbegleitung „van Nahmen“ Scheurebe
Saftbegleitung „van Nahmen“ Dornfelder